Catégories : Hygiène Alimentaire | Métiers de l'alimentaire
Bénéficiez d’une aide pour constituer votre dossier de Plan de Maîtrise Sanitaire, obligatoire dans toute entreprise.
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À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Définir ce qu’est un Plan de Maîtrise Sanitaire et identifier ses obligations suivant son entreprise
• Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
• Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser
Aucun
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Porteur de projet, chef d’entreprise, conjoint(e), salarié(e) du secteur alimentaire
• La formation se déroule en salle.
• Le formateur diffuse un diaporama et founit à chaque participant des supports pédagogiques et/ou des références bibliographiques.
• La pédagogie mise en œuvre comprend : – un tour de table avec recueil des attentes des participants par le formateur
– la prise en main de la trame de PMS distribuée à chaque participant
– des exposés du formateur avec des exemples concrets
– des apports de conseils de la part du formateur
• Groupe limité à 12 participants
• Nombre minimum : 8 participants
Questionnaire de positionnement et de fin de formation.
Consulter la rubrique “se former ave les CMA “
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Disposez d’une attestation de formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale (…)
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Mettez à jour vos connaissances en hygiène pour préparer au mieux votre prochain contrôle sanitaire.
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Expérimentez différentes techniques pour conserver les plats cuisinés, et optimisez ainsi votre production tout en réduisant vos pertes.