VENDEUR EN BOULANGERIE

Jour 1 :
• Missions et rôle du vendeur
• Les étapes clés d’une transaction
• Travailler le parcours de vente
• Les conditions d’accueil :
– le cadre d’accueil : disposition, préparation du lieu
– le langage non verbal : ton, gestuelle, posture…
• L’identification des besoins du client (moments de la journée, moments de vie)
• L’argumentaire de vente
• Les ventes additionnelles : produits complémentaires et supplémentaires
• Les freins à la vente et leviers pour les surmonter
• L’accueil en situation difficile : affluence, multi-interlocuteur, réclamations

Jour 2 :
• Développement de ses techniques de vente
• Rappel des éléments vu le jour 1
• Mise en situation à travers des jeux de rôle
• Analyse des mises en situation pour dégager les points forts et axes d’amélioration
• La technique du paquet monté pour réduire ses emballages
• Démonstration
• Expérimentation
• Bonus si la durée le permet : techniques d’enrubannage

Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène.

Porteur de projet, chef d’entreprise, conjoint(e), salarié(e) en boulangerie pâtisserie.

 Nous consulter.

Méthodes mobilisées

• La formation se déroule en salle
• Apports théoriques
• Mise en pratique via des jeux de rôle faisant l’objet d’un feed back collectif, et pratique d’emballages
• Apports de conseils de la part du formateur
• Groupe limité à 12 participants
• Nombre minimum : 5 participants

Modalités d'évaluation

Positionnement via un tour de table initial et évaluation formative sur la base de l’observation des jeux de rôles et des échanges.

Types de validation

Modalités

Modalités et délais d'accès

Consulter la rubrique « se former avec les CMA »

Contact

30 06 - contact@cma-bretagne.fr

Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne

Contour Antoine de Saint Exupéry
Campus de Ker Lann CS 87226
35172 BRUZ Cedex
contact@cma-bretagne.fr
02 52 07 70 00
SIRET 130 027 949 00010
N° d'activité 53351087435