Formation : Les bases des crêpes et galettes
Apprenez les techniques de base de la fabrication des crêpes et des galettes.
Apprenez les techniques de base de la fabrication des crêpes et des galettes.
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Choisir les ingrédients de base
• Réaliser les pâtes à crêpes et pâtes à galettes
• Maîtriser les gestes : étalage, tournage et pliage
• Les ingrédients de base : choix et qualité des produits
• Les pâtes à crêpes et à galettes
• Les gestes : étalage, tournage et pliage
• Conseils sur le matériel et l’ergonomie du poste de travail
Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène
Chefs d’entreprise, conjoint(e), salarié(e), porteur de projet
2 jours
14 heures
Maryse LE BACCON
Prise en charge possible
Nous consulter.
• La formation se déroule en laboratoire
• Un dossier de fiches techniques est remis à chaque participant
• La pédagogie mise en œuvre comprend :
– un tour de table avec recueil des attentes des participants par le formateur
– des démonstrations du formateur
– des mises en pratique des techniques par les participants, en individuel ou collectif, à l’aide de supports pédagogiques fournis
– des apports de conseils de la part du formateur
– des dégustations et analyses collectives des productions réalisées
• Les participants se présenteront munis d’une tenue professionnelle complète (chaussures de sécurité, pantalon, veste et/ou tablier) et de leur équipement si possible (billig)
• Groupe limité à 8 participants
• Nombre minimum : 5 participants
• Evaluation des acquis par le formateur par l’observation des travaux pratiques
Consulter la rubrique « se former avec les CMA »