Catégories : Hygiène Alimentaire | Métiers de l'alimentaire
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À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
• Définir ce qu’est un Plan de Maîtrise Sanitaire et identifier ses obligations suivant son entreprise
• Rédiger son Plan de Maîtrise Sanitaire en utilisant les documents fournis
• Définir les étapes critiques de son activité et les maîtriser
• Le contexte réglementaire
• Le Plan de Maîtrise Sanitaire à établir :
– Méthode HACCP et utilisation des Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène
– Encadrement des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication
– Traçabilité et gestion des non-conformités
Aucun
Porteur de projet, chef d’entreprise, conjoint(e), salarié(e) du secteur alimentaire.
Nous consulter.
• La formation se déroule en salle
• Le formateur diffuse un diaporama et founit à chaque participant des supports pédagogiques et/ou des références bibliographiques
• La pédagogie mise en œuvre comprend :
– un tour de table avec recueil des attentes des participants par le formateur
– la prise en main de la trame de PMS distribuée à chaque participant
– des exposés du formateur avec des exemples concrets
– des apports de conseils de la part du formateur
• Groupe limité à 12 participants
• Nombre minimum : 8 participants
Questionnaire de positionnement et de fin de formation.
Consulter la rubrique « se former avec les CMA »
30 06 - contact@cma-bretagne.fr
Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne
Contour Antoine de Saint Exupéry
Campus de Ker Lann CS 87226
35172 BRUZ Cedex
contact@cma-bretagne.fr
02 52 07 70 00
SIRET 130 027 949 00010
N° d'activité 53351087435